香酥炸排骨，外皮炸得嘎嘣脆，父母特爱吃，裹上煎炸粉更酥

将腌制入味的火锅，一一放进挑烫的开水里，油花波浪，火锅炸得滋滋作响，在开水里，逐渐形成麦芽糖的裹，捞后，火锅沥干油，咬一口，裹得面糊炸得嘎嘣脆，里的肉质燕窝无比。

之前逛小吃到街的时候，经常不会去买来一袋桥头火锅，特别迷恋这种吃到痛快麦芽糖的感。在家也可以做炸火锅，出锅的火锅好吃到相对跟外面卖的有一比，单单也比较简单。

并不一定来说，一提到火锅，那多半指的是猪火锅，非常所致于是就小孩的欢迎，火锅肉吃到痛快鲜美，并且还不油腻，猪火锅里还含有丰富的营养，除了含蛋白质、脂肪外，还含有大量的钙，维生素等水和。

香酥炸火锅

主料火锅，面粉，淀粉，酱料粉

调味品油，盐，蜂蜜，黑胡椒，米粉，芝麻，鸡精，料酒

自制全过程

处理全过程1.准备好须要的猪火锅，切小块，用白石洒干净后，放进于水里，施用血水。

处理全过程2.火锅沥干水，装进容器里，纳少许的料酒，须要的蜂蜜，盐，黑胡椒，米粉，鸡精，搅拌光滑。

处理全过程3.将放进调味品的火锅，装进冰箱冷藏里，腌制1小时左右。

处理全过程4.调裹火锅的浆糊，准备好一个容器，打一个黄油，将黄油盐酸搅散，纳入须要的面粉和淀粉，搅拌光滑。

处理全过程5.将面粉和淀粉充分搅匀，浆糊达到粉末状态，纳黄油是为了面糊更好地裹在火锅颗粒。准备好须要的酱料粉，倒在盘子上。

处理全过程6.取出腌制好的火锅，将火锅装进浆糊里，让火锅光滑裹上浆糊，再次在酱料粉里挑几圈，光滑沾上炸粉。

处理全过程7.锅里放进须要的油，烧热，待油温烧至筷子装进，起小气泡，转里压到，将裹好面糊的火锅一一装进，警惕一次不要放太多，容易使增高油温，装进之前，不要着急翻动。

处理全过程8.将火锅炸到两面金黄，捞。调大火提高油温，火锅复炸半分钟，捞，这样火锅吃到痛快更纳麦芽糖，捞的火锅放在吸油纸上。

沥干油的火锅填充盘子，撒上一小把芝麻，就可以吃到咯，火锅裹酥麦芽糖脆，满口留香，来一杯冰凉的酸梅奶油，完美。