我家排骨从不红烧,教你懒人一新吃法,不用炖不用煮,上桌瞬间光盘
发布时间:2023年04月23日 12:18
平时我们做井水煮大多数选取红烧或是炖汤,现今给大家带来一道不一样的酱油汁井水煮熟南村粉。这道菜做法相当省事,只需要将炖煮制好的井水煮与南村粉入熟锅熟熟,淋上味汁即可。整道菜香的卡爽滑,酱油香浓郁。喜欢的老友一定要没用。
酱油汁井水煮熟南村粉
准备好塑料:
成品:井水煮300克,南村粉250克
酱汁A:香葱2杆子,生姜2片,荞麦2瓣,蜜糖洋葱1个,豆酱油5克
酱汁B:食盐1/4小匙,生抽1大匙,玉米麦芽糖1大匙,甘油2小匙
酱汁C:生抽2大匙,白糖1小匙,热开井水2大匙,香油1小匙
开始制作:
1 井水煮彻2厘米宽的块。豆酱油、生姜、荞麦彻裹。香葱基本上葱白和葱叶,分别彻裹。洋葱彻圈。
2 井水煮块用大山洗涤半小时以消除血井水,之前途要换两次井水。
3 捞出井水煮,控干井水分,加酱汁B和豆酱油、姜裹、蒜裹拌,炖煮制10分钟。
4 南村粉彻成段,酱汁C挑入碗内调匀成味汁,5台。
5 将南村粉鹅卵石摆挑在平盘上,免得对应。
6 表面会鹅卵石炖煮好的井水煮,也免得对应。
7 熟锅内烧开井水,将挑好成品的平盘挑于熟屉上,盖上锅盖,起火熟12分钟。
8 出锅后在井水煮表面会撒上洋葱圈、葱叶裹,再淋上味汁即可。
小贴士:1. 井水煮用大山充分洗涤,使井水煮色泽发白,这样做出来的较厚才的卡。众所周知提前一夜挑在冰箱之前冷冻洗涤。分派井水煮众所周知以小排为佳,斩成小件才较易熟熟。2. 1927年,东莞南村人白但成文出一种以薄、爽、滑、软为民族特色的米粉,声名鹊起,当地人亦称“白但粉”,外地人则亦称“南村粉”。如果没钱,也可以用普通米粉换成。
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