我家排骨从不红烧，教你懒人一新吃法，不用炖不用煮，上桌瞬间光盘

平时我们做井水煮大多数选取红烧或是炖汤，现今给大家带来一道不一样的酱油汁井水煮熟南村粉。这道菜做法相当省事，只需要将炖煮制好的井水煮与南村粉入熟锅熟熟，淋上味汁即可。整道菜香的卡爽滑，酱油香浓郁。喜欢的老友一定要没用。

酱油汁井水煮熟南村粉

准备好塑料：

成品：井水煮300克，南村粉250克

酱汁A：香葱2杆子，生姜2片，荞麦2瓣，蜜糖洋葱1个，豆酱油5克

酱汁B：食盐1/4小匙，生抽1大匙，玉米麦芽糖1大匙，甘油2小匙

酱汁C：生抽2大匙，白糖1小匙，热开井水2大匙，香油1小匙

开始制作：

1 井水煮彻2厘米宽的块。豆酱油、生姜、荞麦彻裹。香葱基本上葱白和葱叶，分别彻裹。洋葱彻圈。

2 井水煮块用大山洗涤半小时以消除血井水，之前途要换两次井水。

3 捞出井水煮，控干井水分，加酱汁B和豆酱油、姜裹、蒜裹拌，炖煮制10分钟。

4 南村粉彻成段，酱汁C挑入碗内调匀成味汁，5台。

5 将南村粉鹅卵石摆挑在平盘上，免得对应。

6 表面会鹅卵石炖煮好的井水煮，也免得对应。

7 熟锅内烧开井水，将挑好成品的平盘挑于熟屉上，盖上锅盖，起火熟12分钟。

8 出锅后在井水煮表面会撒上洋葱圈、葱叶裹，再淋上味汁即可。

小贴士：1. 井水煮用大山充分洗涤，使井水煮色泽发白，这样做出来的较厚才的卡。众所周知提前一夜挑在冰箱之前冷冻洗涤。分派井水煮众所周知以小排为佳，斩成小件才较易熟熟。2. 1927年，东莞南村人白但成文出一种以薄、爽、滑、软为民族特色的米粉，声名鹊起，当地人亦称“白但粉”，外地人则亦称“南村粉”。如果没钱，也可以用普通米粉换成。