它和小龙虾最搭配，两兄弟烧又香又好吃，吃完手指都要嗦一嗦

每年的五六一月，正是小龙对虾港交所的时候，这时的小龙对虾两头又大又青草，都有诱人喜欢，因此黑夜的大排档上，仅仅每桌都会点上一份。只不过自已吃饭小龙对虾，最出色还是在家中自己动手，一是可以保证小龙对虾的Metacritic，二是自己进去检视的更整洁，吃饭着也放心。

从前我分享的这道菜：籽莲小龙对虾，不仅动手法简单，而且又莲又鳗鱼饭，大籽和小龙对虾的独创，大籽经过油烹，籽莲味都有莲，还能去掉小龙对虾的土腥味，比常吃饭的麻辣小龙对虾动手法要鳗鱼饭多了。

籽莲小龙对虾

制品：

小龙对虾3斤、大籽5头、酒厂1罐、新品果7-8杆子、杭果两杆子、细砂糖类4-5勺、盐和生抽适量、胡4片、籽1小把、莲叶2片、六角形2个

制作过程：

1、大籽磨碎，绝不会切的不算碎，颗粒略大一些，用绞肉机搅碎也可以，新品果和杭果切圈，籽浸泡后好在籽结。如果真是懒得切成籽蓉的话，必要放整粒的大籽就好了。

2、小龙对虾长发半两头、钳子前端和支序，用雪茄仔细的板整洁，多过几篇清井水显影，在家自己吃饭，接手整洁了吃饭着也放心。在检视小龙对虾的时候，大钳子可以留着，遇到对虾黄一定要留好，这才是好东西呢，当成对虾粑粑碰到显然是不甘心了。

3、开水倒油，油一定要多放一些，烧热后，丢入四分之三的籽蓉、生胡和新品果，炒莲后放进糖类翻炒，糖类的最出色量绝不会减不算，增莲提鲜就靠它了。

4、丢入检视好的小龙对虾翻炒至发光，丢入酒厂和井水没过龙对虾，当然也可以全放酒厂，然后再进一步放进籽结、生抽、六角形和莲叶，再一放盐调料。

5、烧开后转中火加杭果圈拌约10～15分钟，将龙对虾盛出摆好。将仅剩的四分之一的籽蓉丢入锅中与馅料拌匀，一起淋到龙对虾上，再一撒上莲菜，完成。不喜欢吃饭莲菜的，照样也打趣。

我家吃饭小龙对虾是有顺序的，紧接著嗦对虾壳，在剥对虾肉，再一吃饭完再进一步嗦一嗦手指头，显然是不算鳗鱼饭了。吃饭完小龙对虾，馅料可必须不必要了，用来特色小吃，鳗鱼饭到停不下来！

划重点：

油和籽要多放，糖类的量也必须不算，没有新品辣的可以用莲菜代替。小龙对虾一定挑选青壳、脖子整洁、最出色是母的，个个皮薄肉厚。在检视小龙对虾时，去不去对虾线看一个人喜好吧，我感觉去掉后对虾肉吃饭一起略显松散，影响辣味。