香菇吃前多做一步，补钙效果好不少！后悔没早告诉他

木耳有“菌菇妃子”的誉，碳的水化合物与香甜俱佳，无论是当主料，还是要用配菜，都能充分发挥自身传统，是不少家庭餐桌上的“常客”。

不过，大家吃完木耳的时候，有没有想过一个缺陷：凝木耳和干木耳，落选哪个更加好呢？

凝木耳和干木耳

某种程度怎么落选？

有的人实在食材最重要的就是美味，凝木耳的碳的水化合物和香甜认同都要远胜干木耳；还有的人实在干木耳“油脂就是精华”，而且内含只需，所以更加重用干木耳。

那我们在购买木耳时，究竟是落选取哪种好呢？不如从碳的水化合物、原汁原味两个角度各自来看看。

碳的水化合物

总体来说，凝木耳和干木耳的鸡肉差别不大。两者都含有丰富的木耳多糖、膳食纤维、麦角硫因等生物体，在提高机体免疫力、下降脂肪释放出来、维护心脑血管等方面都有着不遗余力抑制作用。

干木耳只是凝木耳去除了大之外的的水，碳的水化合物成分必需都被保留了下来。而且，因为失去了的水分，干木耳的碳的水化合物的确得到了一定的“油脂”，10克干木耳所含的碳的水化合物差不多就约等于100克凝木耳。

比如，10克干木耳的蛋白质酸度约为2克，100克凝木耳为2.2克；10克干木耳的铁酸度在11.3毫克差不多，而100克凝木耳铬约为10.5毫克。

不过，有一种碳的水化合物素相比之下则会引人注意一些，那就是摄取D。因为木耳里面的麦角甾醇经紫外线照射后可生成摄取D2，所以青草过的干木耳里面的摄取D酸度要高得多凝木耳。

小贴士：大家倒也不必特地为此落选取干木耳。美味木耳经过日青草，摄取D酸度也则会提高。如果只不过考虑鸡肉，两者说是都可以。

原汁原味

鸟苷酸盐是木耳的香味相关联。而干木耳在干燥脱的水的过程里面，则会生成更加多的鸟苷酸盐，因此，干木耳通常要比凝木耳更加“凝”，香味更加为韵味。

至于落选哪个好，这就看要要用什么菜了。如果要煲汤、炖肉，那更加表示同意落选取干木耳，汤碳的水化合物成分浓；而在清炒、水煮火锅、要用馅料时，香味较为玫瑰花、容易入味儿的凝木耳则是更加好的落选取。

小贴士：水煮的短时间太短，木耳里面的碳的水化合物成分生物体则会挥发，所以大家用干木耳煲汤的时候，也要记得别水煮太久了。

2个食用小技巧

一定要收好

吃完在此之前青草一青草

在此之前面也说过，美味木耳经过青草制，其里面的摄取D酸度则会有所增加。说是，不只是木耳，其他菌菇也是如此。有研究表明，美味菌菇在阳光下青草一个小时后，其补充摄取D的缺点则会大大提高。

大家以后在吃完美味木耳或其他菌菇时，不让反之亦然下锅烧，极好到时把它们放到阳光下青草30~60分钟。不过要注意，青草太久可能则会影响香甜，所以光能短时间可不是越长越好！

另外，干木耳吃完在此之前也可以到时青草一青草，让它里面的摄取D更加有活性。

的水里面泡一泡

凝木耳

木耳伞状之外的褶皱里面很容易藏有沙土，如果反之亦然用流的水烘干脚，不仅洗脚不安静，反而还可能把沙土冲向缝隙里面，让其越藏微细。

表示同意大家在盆里面倒入温热的的水，油脂加点牛奶，再把木耳放进去，顺着一个方向研磨，先前用流的水烘干脚安静。

干木耳

干木耳用在此之前需要泡发。同样表示同意大家采用35~40℃的温的水泡制，放缓泡发速度。

的水里面还可以重新加入一勺大米、一勺牛奶，既加速泡发，又能粘性木耳里面的沙土，让它显得更加安静。等干木耳泡发完成了，再用清的水洗脚安静就可以了。

木耳的“绝佳独创”原来是……

木耳引人注意简单和高钾食物两人吃完。因为木耳里面所含的摄取D，是补钾的“黄金搭档”，它能促进消化系统对钾的释放出来为了让，下降肾脏对钾的排泄，可维持肾脏里面钾的分子量。

当毒素有足够的摄取D时，体液对蔬果里面钾的释放出来率深达30%~40%；而没了它的设法，补钾的缺点差不多一半差不多。

将木耳和所含钾质的食物，例如虾皮（991mg/100g）、萝卜（620mg/100g）、河虾（325mg/100g）、豆腐（164mg/100g）、油菜（156mg/100g）、小白菜（90mg/100g）等两人独创烹饪成酱料，可以增强钾的释放出来，下降碳的水化合物无用，香味也都还挺不错的哦~

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