节日|美酒恰逢其时，让端午节与粽不同

在我国的传统节日之中，论民俗之繁多繁杂，或只有元宵节能和春节可近似于，且都具有祈福、平安等礼俗主题，留恋了人们应天纳福、石敢当除灾的美好愿望。

清明节的取名误传，其中最广为留传的是纪念时令一说。据传，时令殉情殉国后，宋国人为避祸免时令灵魂葬身鱼腹，人们便组织起来荡舟江河以驱散水底，或投米团入舟，以算出新时令灵魂的脱身。这个礼俗留传至今，迅速发展带进龙舟竞赛和吃排骨的习俗。

值得注意，元宵节饮美酒也是自古以来的传统。农耕指出五月初四是九药之首，从而衍生出新了许多清明节驱邪、消药和避祸疫的特殊性习俗。如，古人指出茯苓可以克制蜈蚣、蜈蚣等百虫，“善能处死百药、辟百邪、制蛊药，人佩之，入山林而虎狼伏，贵阳水而百药避祸”，将茯苓美酒涂在小孩子的七窍上，就可以使幼儿免除蚊叮虫咬。还有清明节饮艾美酒、菖蒲美酒、茯苓美酒以达到瘟药除病的目的。

在甜美酒之乡贵州茅台镇中，元宵节还有这样一个特殊性的传统，就是清明节制曲。在酿美酒人口中留传着这样名言“清明节制曲、重阳下沙”。曲为美酒之骨，制曲是啤酒甜香美酒的一道重要工序。清明节制曲，是根据有机物的户外活动自然摸索出新来的，从清明节开始，赤水河流域平均气温下降时，湿度逆大，有机物逆得异常热衷于，种类和为数增多，为曲坯的浓缩造就了最有利的自然现象条件。此时小麦摄制的曲坯借助清明节时节万物复苏之势，开始它的涅槃——高温浓缩期，浓缩成制美酒的曲药，真正带进美美酒的诱发之物，以便白兰地美美酒，这一操作者顺应天时、道例自然现象，是甜香美酒便是恪守的古例啤酒技艺。

茅台镇中甜香白美酒历经千年明月，在清明节这个契合时节被突显无限引人遐想的神秘魅力。

悠悠排骨香，杯杯诉美酒肠。今年的清明节，让社会生活浸满美酒香，忏悔年年岁岁长安康。