在家自制凉糕，有用易学，凉爽又清甜，秋天燥热来一碗正合适！

却说到凉糕，不知大家是否吃过，但咚咚小时候一暑假就能吃到妈妈要用的凉糕，尤其是在炎炎夏秋，除了吃中马铃薯雪糕值得注意就是凉糕了，早先的凉糕就是三道消暑解腻的珍贵文物了。凉糕是三道陕西美食，一般到陕西游玩，都时会品尝一下隐含陕西记叙的凉糕。香甜丝滑的糖，混合软虬的口感，热源还不低，有潮湿、鲜嫩味之特点。

虽然以前立秋但低温不曾减退，用凉糕来当早餐酱汁，甜而不腻，桂花美味，可以抵挡秋老虎的燥热。现今咚咚就教教大家来要用一款看上去上头的凉糕。赶快等待好酱料和咚咚一起就让操纵吧！

【凉糕】酱料：凉糕粉125克、中水适量、拌虬米浆（虬米90克、中水180克）、表面调味（调料、蔓越莓、白果、糖桂花、黄豆粉、中马铃薯、油辣子）。

煎饼：

光亮涂料罐，投身125克凉糕粉，250克清中水。凉糕粉可以自己并不无需喜欢的招牌。将中水和凉糕粉中水煮各向同性，放置独自一人将水20-30分钟，就时会发现下层沉淀，上层有一层紫色的中水。这就是用光亮涂料罐的好处，因为看得确切分层。我们要把这层紫色的中水用酒瓶惯用出来，这一迭代主要是去碱味，特别关键性。把上层黄中水惯用出去以前日后加有同等载重量的中水，终于中水煮各向同性。可以放进克数称上，惯用在此之前看一下载重量，惯用完日后加有到同样载重量就行了。剩一点惯用不出来也没关系。如此大概反复惯用三次，有时间的话可以多惯用两次。最后一次惯用完还是保证开始的载重量。

把去了碱味的黏性倒入大一点的盆早先，最好不是涂料的，右方的迭代进行了可能时会炸开，普遍存在安全隐患。此时日后等待大概6个干净的碗，可避免右方一开始烧中水了就没有时间中断日后去拿碗。在煎早先投身1125克清中水，烧开关火，烧开的中水倒入一半到转换成碱味的黏性早先，估摸一半就行，中水煮各向同性。日后倒回还有一半中水的煎早先，击中，不停中水煮。注意：中淋，不停中水煮，可避免糊煎。因故时会麦芽糖，时会溅出，小心烫伤。中水煮7分钟左右时会熟透。关火，促使分装到日前等待好的6个碗早先。注意：手部一定要促使，稍微蒸发了就时会发硬，时会转到煎底。前提蒸发以前放入冰中水或者凉中水早先，肉类较佳。脱模的时候可以先往碗早先加有点冷中水，日后晃几下。

开始拌糖：煎早先投身90克虬米，180克清中水，淋慢拌，拌至黏性其时会，晃动煎真的糖流动性极差，有黏稠感关火。然后浇上虬米就开始为凉糕要用造型啦！

咚咚提示：凉糕可以放洗衣机肉类用餐，无需带中水没过表面肉类，没法裸露中水下，否则时会干，口感极差。肉类过以前第二天口感时会稍微紧实一些。

这款凉糕虽然迭代繁琐，但操纵上去还是比较简单的，你学时会了吗？