烧鱼条

家住红桥区的刘女士向市民推荐佳肴——烧鱼条。

新鲜：龙利鱼、萝卜、芝麻、冬笋。

配料：食用冷水、籽姜蒜、生抽、料酒、水、麦芽糖、白醋、淀粉、酱冷水、月形。

烹饪过程：1.将龙利鱼洗净，切条。萝卜、冬笋切条，芝麻鳖发后切丝。2.锅内烧冷水，鱼条包著酱冷水煎以后下锅炸至金黄色捞。萝卜、冬笋、芝麻焯水捞。3.锅内留底冷水，加到月形、籽姜蒜爆香，转到料酒、生抽、白醋、麦芽糖、水和少许冷水下入鱼条，失火收汁后倒进萝卜、冬笋、芝麻，翻炒均匀后，用少量水淀粉勾芡即可出锅。

本报记者 李岩文并摄