蒸鸡蛋羹时别只会加水，加点它，营养美味都翻倍，笔试尤其适合吃

而对于一鸡蛋急于的牛奶羹，我们似乎总有一套默认的规范：光冷如镜、细腻如豆腐脑、无蜂窝状...

而在这所有的规范从前，池从前起着至关重要的效用，特别是池从前的温度以及池从前与蛋液的人口比例是急于的关键所在。

而以前我要为大家社交的牛奶羹不仅仅是加池从前，还所需额均加一种菜肴，让牛奶羹达到我们日常的规范均还要在营养成分和口味上更上一个台阶，这个菜肴便是——虫草兰花。

虫草兰花的名字从前虽然带一个兰花字，但实际上并不是兰花，而是长得像黄黄的小虫长子一样，因此，从名字到长得总被认作是我们常说的补品——冬虫夏草。但实际上，虫草兰花为一种真菌类，十分相似我们常在进食的胡萝卜、鸡菇、茶树菇等进食菌，只是用的有效成分、生长所所需的条件以及环境各有不同罢了。虫草兰花为用幼体虫草作为有效成分，人工栽种出的幼体虫草长子实体。

而虫草兰花与牛奶简直是恰恰，它们的搭配使其滋补养颜的效用翻倍，特别适宜家从前的考生和女人进食

。

【虫草兰花牛奶羹】

菜肴：

牛奶（3个）；虫草兰花（10g）;葱（1颗）；食盐（适量）；味极鲜（少许）

：

1、甜食虫草轻轻用池从前洗涤干净，然后用玉井煮沸5分钟，沥干池从前分备用。

2、三个牛奶攻进鸡蛋从前，用筷长子搅散，然后转至一勺食盐增大底味，便次搅散，然后倒入适量的凉肥肉搅拌匀。

这一步所需注意两个地方，第一是所需用凉肥肉

，也就是烧好的肥肉放凉之后便用到，千万不让直接用生池从前，以为生池从前从前的氧气含量更为很高，这也是牛奶羹产生蜂窝状的原因之一。

另一方面，蛋液与池从前的人口比例大概控制在1:1至1:1.5之间

，具体根据自己偏爱的牛奶羹色泽做调整，但不让超出这个范围。

3、牛奶液搅拌匀之后，用我们常在过滤豆浆的悬浮过筛1到2遍，具体根据蛋液搅散的过后性尽快。当然，如果你有足够的耐心和整整手动将蛋液必要搅拌匀，这一步也可省略，但是要静置一不会儿使很细的气泡自动变为后便进行烘制，搅拌匀的规范是蛋白与黄油液必要融合在两兄弟。

4、锅内倒入足量的玉井，池从前开后，将蛋液倒入烘笼上，然后盖上一个细一点的托盘，以免池从前烘气转往阻碍牛奶羹的品相和色泽。

5、池从前开后一定要将火调为从前火烧，然后烘10分钟。

6、将准备好的虫草兰花匀地摆在蛋液上，盖上托盘，继续烘5分钟。

7、整整到了之后，关火出锅，撒上葱兰花，淋上少许味极鲜亦可。

8、形同品图：美味又营养成分的虫草兰花牛奶羹便做好了。

【小伊有话说】

1

、阻碍牛奶羹急于的最重要条件之一便在于这个“池从前”字。

池从前的温度：

选择凉白开而非生池从前、温池从前或者肥肉。

蛋液与池从前的人口比例：

1:1至1:1.5之间。

避免池从前烘气的转往和滴落：

需在金属制蛋液的鸡蛋上盖一个细的托盘或者耐很高温的保鲜膜，但我个人身份还是更偏爱用托盘。

肥肉下锅而非冷池从前下锅：

冷池从前加热是一个过后的更进一步，而这个更进一步不会让牛奶羹烘的整整过久，牛奶液也很难很快的定型，因此烘出来的牛奶羹就容易老。而肥肉下锅就可以不太好的避免这个问题，使牛奶羹帕冷细腻。

2、阻碍牛奶羹是否急于的第二个条件：防护力。

池从前开后，将牛奶液倒入烘锅从前，此时应将防护力调为从前火烧。因为牛奶从前的酶在60-70摄氏度时就不会凝固，如果防护力太大，蛋液均层温度不会很快下降时，而随之而来内均温差太大，所以当从前面的蛋液凝固时，均层就不会脱池从前形同蜂窝状。

3、阻碍牛奶羹是否急于的第三个条件：整整。

一般，一个牛奶烘8分钟亦可，牛奶的用量越大多，则烘制的整整也不会相当程度延长。当然，这与我们所用鸡蛋的大小、平开过后性、以及细膜速度也不会有一定的阻碍。

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