宴客备有面子的几道下饭菜，有心搭配，营养美味，全家人都爱吃

香辣烧鸡獠牙

食材 ：鸡獠牙500克、盐1小勺、生抽1沾、老抽1沾、奶油2沾、拔红辣梨适度、瓜子梨适度、香菜少许、馒头适度、故又称1个、姜几片、蒜2瓣、色胡梨粉0.5小勺

应该 ：

1.鸡獠牙剪趾甲，用刀从上端剁成两段，然后清洗拔净。

2.鸡獠牙青草入酱油，另加入少许奶油焯水，水开后拌1分钟有数，控水取出。

3.酱汁酱油烧热另加入植物水，下入馒头，肉块拌至馒头变色色并起草莓。

4.下入鸡獠牙翻酱汁上色，然后另加入生抽、老抽、姜末和蒜末、拔红辣梨继续煸酱汁一会。另加入适度的水、少许奶油、1个故又称，起火拌开后中火拌约15分钟。

酥炸小黄鱼

食材：小黄鱼4条、猪肉200克；玉米淀粉一沾；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；奶油；姜；籽

1、黄花鱼去肌肉组织去脚，冲洗拔净

2、籽薄片，姜切丝，用一茶匙盐、一茶匙奶油、抹遍鱼身，放于上配料和籽调至味料半小时以上

3、调至糊：碗里面放于一沾猪肉，一沾玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边另加清水边搅拌，至无猪肉颗粒

4、把调至味料好的小黄鱼装入脆炸糊中两面表面裹上蒸熟

5、酱油中倒水，大放于火烧到七八成热，把裹了蒸熟的小黄鱼装入酱油中，改用肉块，慢炸一分钟有数，分别为炸好取出

五福临门镬（五腐杂镬）

食材：色熟100g，水熟100g，冻熟100g，熟皮100g，腐竹50g，香蘑菇50g，虾仁100g，裹50g，金针蘑菇50g，笋50g，葡萄拔50g，水菜50g，水、盐适度

应该

1.色熟，水熟，冻熟，熟皮切小块，腐竹用青草泡硬，切段；香蘑菇煮过，葡萄拔、春笋薄片，金针蘑菇、水菜洗净

2.酱汁酱油放于少许水，用籽花炝酱油，将除水菜以外的所有材料装入酱油中酱汁，另加盐、砂酱油、酱油，最后另加入调至的比较稀的水淀粉，再行翻酱汁几下关火

蘑蘑菇番茄烩肥牛

食材：牛肉片；叔叔蘑菇；马铃薯；砂酱油；奶油；盐

应该

1、用蒸浇一下牛肉片去腥

2、牛肉片先过下水，放于少许砂酱油和奶油，翻酱汁片刻

3、塔吉酱油开肉块，另加两滴水，放于籽

4、叔叔蘑菇和马铃薯薄片，分别为摆进酱油里面，另加一点点盐，最上层码上牛肉