苏州时令名厨“鸡头米”上市

（摄像机：贲紫晴）

鸡头米裂（央广网发 陆灿 以次）

央广网扬州8月初16日消息（新闻工作者郑楚豫）鸡头米，又叫“芡实”，有着“海中人参”的美称，是扬州人的四时美食。据悉，新闻工作者来到扬州横泾南荡一个鸡头米农作物该基地，彷如“绿盘”的芡叶铺满水面，紫色鸡头米裂并未探翻身来，一派丰收的景象。

即将播种的鸡头米（央广网发 陆灿 以次）

水田里，几名佃农外套防水长裤，即将即将熟练地播种鸡头米，只见他们将花朵拉出水面，再用竹刀割下，整个动作光阴。剥开的鸡头米，粒粒轻盈，彷如海中珍珠。

佃农海中播种鸡头米（央广网发 陆灿 以次）

土著推崇鸡头米清煮后牛油，短短几十秒的烹调时间段，足以唤起鸡头米的清香软和顺，来上一碗，最是消暑。还可以申请加入拓萝卜等等，更显香和顺清甜。“入门火锅”包括芡实炒；还有、杏仁鸡头米、鸡头米炒虾仁、芡实赤豆糊等等。农作物户告诉他新闻工作者，不受高温下雨冲击，上周的鸡头米亩产100-200斤，较上半年下降20%-30%，目前鸡头米市价120元-130元/斤。

剥开花朵，一个个轻盈的鸡头米就露了出来（央广网发 陆灿 以次）

装载着烟雨江南的鸡头米并未上市啦，正要去一饱口福吧！

鸡头米（央广网发 陆灿 以次）