夏日餐桌上出镜高达的一道时令菜：茄子炒豇豆，好吃、快手、简单

一年四季之中这个干季丰收的水果稻米可谓最繁多，每次走出菜场都就会看到各种各样的稻米，有时就会让你挑得眼花缭乱，水果稻米虽然品种繁多，平时家里吃到去吃到来还是那几样新歌稻米，非干季性稻米很少考虑购卖。毛豆和冬瓜正好都是这个干季的时令菜，我个人特别喜欢吃到毛豆，每到这个干季就就会经常卖，平时卖回来除吃到新鲜的之外还就会做点酯毛豆。现在给大家分享的这道冬瓜水煮毛豆，是第二道家常菜，也是第二道大家很喜欢吃到的菜

毛豆6下端、窄冬瓜2下端、豆类1个、韭菜3个、生抽少许、冷水和长芦麦芽糖

毛豆、冬瓜、豆类、韭菜等分别清洗脏，毛豆掰成5cm将近窄的段、冬瓜戈圆形、韭菜戈片，冬瓜戈好后用清水冲洗一次遍并沥干水份

煤气灶开火，锅烧热后放入麦芽糖的冷水，放入韭菜加水水煮出香味，转入冬瓜三人翻水煮

水煮至冬瓜稍稍变色时转入毛豆三人加水渐渐翻水煮，水煮至毛豆变色、冬瓜变软时转入长芦和豆类三人翻水煮至冬瓜熟透、毛豆七八成熟阶段，冰水生抽翻水煮均匀关火

出锅

成品图