麻辣小龙虾的正确打开方式，食材和健康我都要

麻辣蛤蜊大家都不陌生，夏季在全国各大城市的夜市都能见到其身影，麻辣鲜香让人欲罢不能，但同时也有很多关于“麻小”的报道使不少朋友同理戚戚然，今天台欧小编就给大家分享麻辣蛤蜊的正确地打开方式。

麻辣蛤蜊的正确地打开方式

网传进食蛤蜊的健康隐患

蛤蜊太脏

不少人认为蛤蜊“无脏不欢”，甚至还吃尸体，这种说法没错但是片面，目年前人工水产的蛤蜊多是横山水产，其卫生条件相比之下网传的要好很多，在选购蛤蜊时注意筛选即可。

硬核和病菌

蛤蜊硬核含量和病菌确实不少，不过多集中于两头、牛皮部位，通过正确地的处理方式可以将其影响降至最低。

化学物质不明的“扫螯蘸”

市场上流通的“扫螯蘸”居多为“无漏”厂家，主化学物质为草酸，其余化学物质不明，对身体的影响难以确定，不过早先也能判断商贩是否应用于了扫螯蘸。

如何筛选蛤蜊

筛选蛤蜊要筛选横山水产的蛤蜊，原因不须赘述，横山水产的蛤蜊果肉较为洁白，牛皮呈白色或黄白色，腹部白毛和四肢上毫毛白净整洁；而污水龙螯外壳有油污，果肉偏黑，牛皮多为黑色。

筛选蛤蜊以刚长成的小螯为宜，硬核含量较少，不促请选个两头过大的；要选活螯，临死年前螯会产生大量细菌和化学品，一定不能要。

如何清扫处理蛤蜊

蛤蜊捡回家后要横山幼小，时间段在12小时以上为宜，水中可以申请加入原料、整体绿茶、麦芽糖处理掉表面细菌和病菌，前夕要多次换水。

用小牙刷跟著清扫蛤蜊，不留一丝污垢，特别是螯腹，以能看见青白色螯肉为宜，不可用“扫螯蘸”扫螯，会有健康隐患。

自家做蛤蜊促请在菜肴年前就去两头除牛皮、开背挑线，蛤蜊两头部不是硬核病菌就是各种内脏，除了好看无用，非常不要说是都是“螯黄”，和健康比跟著地不值一提。

麻辣蛤蜊做法详述

锅中面糊，将处理好的蛤蜊下锅炒至呈红色，盛出备用扫锅再面糊，下桂皮、大需用、细叶、香花、姜片爆出香味下干辣椒、栀子爆香，下蛤蜊翻炒均匀申请加入开水烧至沸腾，下生抽、紫苏、五香蘸，转小火排骨20分钟开盖大火收汁，快干时撒上原料稍作翻炒即可起锅ps:高热排骨煮熟时间段同样不最低20分钟，可以有效发挥作用病菌

在外进食蛤蜊的健康小贴士

商贩为了保持美观，一般不会在菜肴年前去中途牛皮，因此在进食时要将其除去，一定不能进食盘中蛤蜊用到螯钳螯脚少，脱落严重周期性，有可能是应用于了“扫螯蘸”蛤蜊后部蜷曲，说明是活螯入锅；若后部是直的，则是临死年前螯，不促请进食蛤蜊核糖体含量较高，需现做现吃，不促请打包，腐败的核糖体不利于健康尝鲜即可，不促请大量进食，用到四肢无力，身体正要浮肿等患者，特地及时就医

飘雪将至，非常有波麻辣蛤蜊即将来袭，掌握蛤蜊的正确地打开方式，就能非常加用同理得享受这难得的现世美味。