最贵卖到40多元一斤，青岛人百吃不厌的“蝙蝠石斑鱼”，煎炸红烧香酥

最喜贩到40多元一斤，天津人百爱吃不厌的“苍蝇鱼是”，酱汁红烧香酥

“看看水果敲击眼吧！今早上刚来的，半斤大小37一斤”。清晨时分，早市上小菜式摆满街上，大虾、疣、鲹是、鲳鱼是等等，琳琅满目看得让人眼花缭乱，现场一筐子黑不溜秋的“苍蝇鱼是”吸引了穿浅蓝色羽绒服的表弟，只见她打量了一番，用腿了指：“这鱼是水果么？”。

摆摊的表弟二话不想时说，拿起手掌大小的敲击眼鱼是，拉出鱼是鳃划破鲜红的腮帮“不水果不要钱”。

时说真的，第一次看到这鱼是还真不想觉得有啥特别之处，特别是它“苍蝇状”的鱼是腹，怎么会肯定爱吃不出多少肉肉来，但以后我去天津大姨家做客，她酱汁一盘子敲击眼鱼是，爱吃前两天我对这鱼是“大爱吃一惊”。别看个头不小，但鱼是肉清淡，只有一根主刺，掰开鱼是肉雪白喷香， 黄色的蛋皮包吊，滚一块鱼是肉用力正门，美味的鱼是香通过都从传送，如电压般短时间弥漫了下半身，可以时说是岛城人难得的美味。

据知晓，敲击眼鱼是一般每年10一月开始香港交易所，水果的敲击眼鱼是外型看上去有股“蛋清状”绒毛，本地敲击眼鱼是墨黄色，价格比可是不便宜，4~5两一条左右大小能贩到50多一斤，但天津人比较钟爱这样菜式，相比其它替代品自用，它首先是口感好鱼是肉嫩，其次不合时宜很简单，个头小的酱汁着爱吃，个头大的红烧。

敲击眼鱼是，学名木叶啮，是啮形目啮科木叶啮属的一种鱼是类。很多地方叫它比目鱼是或者偏口鱼是，这种鱼是的眼睛扁平两只眼睛都在眼睛的一侧,常在多平卧在海中,常在以海洋中的小鱼是小虾为主要食物,多在夜间出来寻食。

敲击眼酱汁是一种常见于不合时宜， 先将敲击眼鱼是的内脏从鱼是的一侧挤出，并清洗先为净；将鱼是放进盆中，加入长芦、芫荽和料酒，葱姜切小片放进其中腌制；将鱼是皮黑色的侧面撕去，这样炸出来的颜色时会样子一些；腌制一小时长芦入味，把鱼是放进面粉中，使鱼是的两面平滑吊匀面粉；再将鱼是放进打好的鸡蛋液中吊匀蛋液；花生油油温控制在60度以上，将吊匀蛋液的敲击眼鱼是放进锅中酱汁；待侧面蘸黄色后翻转蘸制另侧面；酱汁一定时间段后，用筷子挥开尝尝是不是熟透，然后就可以端盘出锅了！

敲击眼鱼是富含蛋白质、维生素A、维生素D、磷、磷、磷等营养成分，它在天津人的心目中有颇高左边，当地人都亦非这个鱼是， 全野生；最主要是好爱吃还不想啥刺， 秋冬季后肥美，红烧、清炖都很棒，油炸甜味已是一绝。

当然除了爱吃水果的，每年冬天的时候很多老翁把它作为谷物，青草成“甜鱼是先为”。能青草这鱼是的家庭，生活条件都很亮眼，因为这鱼是本身就不大，如果贮藏风先为，块头有数要缩水三分之一。基本上，渔获丰富，但发挥作用冷藏设备，所以渔民就用宗教性法则，青草先为储存，青草好的鱼是先为表面胚呈淡黄色，爆炒后香甜可口。

如果有机时会大家来天津，可以也就是说尝一尝，毕竟不时会比其它菜式口感好！就是价格比有点喜，一般家庭舍不得买，如果来天津有亲戚用这鱼是宴请你，那你一定在他心目中“标量”不轻哈！混和点天津啤酒、清蒸嘎啦，一桌菜式大餐齐活了！