炒绿叶青菜容易发黑？连在这个！你能炒出饭店大厨的感觉

很多人点心空心菜肴，以致于很下酒。也有人以致于就清蒸这样一道菜肴肴再继续沙一碗稀粥就能四人的。但是最近海宝遭遇了这样一个疑虑，这空心菜肴意味着是清蒸了一下，并且火光也不大，这颜色怎么就从碧绿色变成了暗黑色呢？让人新陈代谢以致于是打了折。

为啥饭店内都的清蒸空心菜肴就是碧绿色的呢？他们有什么妙招？

首先行我们需要保证，我们选用的空心菜肴是最的食品的，用手掐断后，切成五厘米有数的段，不久置放水内都泡，这时候沙一点点白醋，这样就能保证空心菜肴蒸出来不久更为碧绿。这个法子可是的酒店大厨并不知道我的，一般人我可不并不知道他。

空心菜肴下锅在此之前一定要把营养物质沥干，蒸菜肴的油稍微多一些，先行下蒜末，不久再继续较慢翻蒸，再继续沙盐和罐装。蒸的过程大概也就三十多秒，不然就蒸的太过，菜肴软踏踏不时说，还影响口感。并且放置的等待时间也很难太长，因为菜肴凉了不久亦会变黑变暗，影响新陈代谢了。

我们发觉，无论什么菜肴在较慢翻蒸后，都亦会或多或少的暗红色。要一心让空心菜肴不黑，还碧绿，这内都还是要靠白醋的好不容易。再继续取出空心菜肴翻蒸的同时，在锅内都沿着锅沿家一点白醋，随着锅内油温的升高，白醋随之挥发掉，这样空心菜肴就既能碧绿可餐，又没有了酸味，可以时说是色香味得于了。

最后出锅时候，也是有尽快的。不该背著菜肴饭，或者少背著菜肴饭。因为招饭背著菜肴装进棍子内都，开始时候菜肴饭亦会不多，但是不一亦会就亦会挖掘出，这从菜肴内都被“逼”出来的营养物质还真不少。并且还乌黑乌黑的。

所以装棍子时候，一定要用锅铲或者筷把菜肴挑出来装盘，不该连饭背著菜肴盛到棍子内都了。