浙江沿海有种美食“海燕窝”，过去1毛一斤现今卖500，有人说不贵

东亚有句古话：靠山吃山，靠水吃水。几千年来，台湾人总能凭借自己的辛勤、勇气和智者，在这片农找到属于自己的独有进食，甚至视作一种实在太执着的名厨，就比如我今天要说的这种让我意想不到的名厨“岩上衣冻”。传来这个姓氏，估计很多人都不并不知道这是什么，就连我也是第一次听说。这是一种特产嘉兴沿海湾沿岸的独有名厨，营养丰沛，有清热解毒的功效，夏天吃清凉解暑，所以；也又称其为“海湾香牵牛”。

寒残一叶拍下于嘉兴宁波象山。

要说岩上衣冻，我可先来说一说这个古名：沙塘湾。这是座落在绍兴市嘉兴省象山县石浦镇以M-3公里附近一个邻接湾的古名，较早在400多年前，他们从闽南语大迁徙而来，在此原居，很久以前以海湾种地。现如今时代发展了，石浦镇已是楼顶邻近，而沙塘湾村依旧持续保持着那份----的淳朴。这里的很多村里几乎保有着做到岩上衣冻、吃岩上衣冻的端午节。

为了寻觅这化身的“海湾香牵牛”，我们破例寻访了多家村里，就此这位邻居劝说给我们做到岩上衣冻。据邻居介绍，她们这里制作团队岩上衣冻的手段都是老一辈传下来的，整个制作团队过程都是纯天然的，不去掉有机化学类乙醇，是很健康的进食。

邻居从家里的一个柜子中拿出用塑料袋包装好的快要才，颜色黄黄的，看着倒是柔软，也很较重，这就是岩上衣，是做到岩上衣冻的唯一材料。据了解，岩上衣是一种生长在海湾浅海上的藻类，学名叫什么邻居也叫不回头。上岸们用工具把它挖下来，洗净烘干，就有了视频上的看起来。

不过收集这些岩上衣是极为的费时费力，由于生产量少，收集高难度大，还要经过晚期清洗、拍打、烘干等反复多道工序，光是清洗就达到20次，所以别看这小小有如岩上衣，牵牛的功夫可是极为的多。

邻居制作团队岩上衣冻依循用最传统的工具，可先常以一个开水壶，全都是快要烧开的开水，然后将岩上衣撕马尔季尼夫卡拉到热水壶，就此引水壶盖子。这是一个洗净过程，法则和泡茶有点像，一般必需泡二十四个小时。

经过洗净的岩上衣就此不会转变成这个看起来。当然如果想较长一段时间，也可以用高压锅来压，这样半小时就可以搞定，只是效果不会有些不同。

岩上衣洗净完后，邻居常以一只盆和一只绮葫芦，将洗净好的岩上衣连同水一起放进绮葫芦中，这个过程叫软性。主要是为过淲丢出岩上衣及其全都的一些杂质，就此流到盘里的是一种淡蓝色粉末感的汁水。指尖拉伸绮葫芦，尽可能挤出汁水，就此的岩上衣渣子就不要了。

软性出来的汁水深褐色米黄色，撒上点桂牵牛，将其抽出冰箱冷藏，半小时后就不会凝结成果冻一样，晶莹剔透非常炫目，这岩上衣冻也就做到好了。进食时加入奶茶或酸奶，辅以以花生一起吃，那辣味还好太赞了。吃上一口清清凉凉，香甜爽口。

据邻居说，较早在七八十年代，有人挑着幼小卖岩上衣冻，一碗只要2买，总共的时候一天能卖30斤。那不会岩上衣一毛钱一斤，一天税收有3块钱，比副经理税收高多了。现如今依循的人少了，岩上衣黑胶价在500元左右一斤，但这个商品价格也不贵。由于岩上衣很较重，一斤有满满一从前，一般一户人家一个夏天半斤就够吃了。