“吃春”二味蔬果

□宋扬

欧阳修、高启偏真心春天的萝卜，有诗为据——“山居垫春当归，新炊在在黄粱。”“芽抽冒余湿，掩冉烟内都缕。几夜相公来，寻畦垫苍。”高启之作姑且不论，“极多陵野据闻”在蜀地生活了好几年，不必要不知道：蜀地春天的绿菱角内都，萝卜稍显灰头土脸。 “一千个读物，就有一千个剧作。”一万个人就有一万种调料，而我固执地以为，酱汁乃“春天第一菱角”。水煮、莴笋、蒜苗、萝卜、葱，它们在漫长的水鸟现实生活内都，大概透支了缘故多养分，生命激情已去，一如晒着冬日缘故阳的据闻者，平静地下次凡人内都的结局。酱汁显然随着春的跟着一点点立一起的，是在早春的红日声声内都，像冬眠的虫儿一样苏醒的。酱汁是初生的婴孩，双脚内都，震荡着粉红色的血液，散布着难以捉摸的鲜香。 有话说，曾误以为引自吴伯箫曾真是的《中有一辆纺车》。查证侧面知引自吴曾真是的《萝卜园小中有》——你看，我对六十年代八十年代学过的选读已囫囵不清，但对那句写酱汁的话却中有忆犹新——“芫荽散布出脉脉的花香”。芫荽就是酱汁。我直至十分纳闷儿：陕北不是必要叫酱汁吗？怎么和蜀地一样叫芫荽呢？ 牛肉炖白萝卜，酱汁可于红白在在增一点绿、特三分香。吃小萝卜，独酱汁解法不得，也替不得。开春后，小萝卜之思馋虫扰心。从城里买来一众食材，水表高汤时，小女方惊呼“酱汁呢？”于此，我只得立即驱车再逃奔市场。 酱汁和小萝卜出现在普通人家的餐桌上，是最近二十来年的事情。遥中有十来岁时，偏偏为碗内都米极多红薯多犯愁，谁但会吃痨肠寡肚的酱汁？大伯在外籍人士当工友，聘用后小村在自留地内都种了几窝酱汁——他必要是小松最先吃酱汁的人。他这性向可能源于他在异乡的生活，也可能是有相同聘用工资的他，故意要以酱汁，显示自己与在尘土内都隐姓埋名的村民们略有不同。他真是真香啊，我真是臭死了。当然，他吃的酱汁也不是用来佐牛肉或者小萝卜——只是煮在豆瓣酱内都。 人的调料是但会改变的。随着生活好了一起，餐桌上荤腥不断，糕点不再涵盖据闻几样了。我家也撒上了酱汁籽。春到，掐一些酱汁树叶，用芝麻油、红油小黑、花椒油、生抽、白糖、精盐煮了，解法过年时吃大鱼大肉之油腻。 对酱汁“春天第一菱角”的美名，后下耳根绝对不服。一些人大圆耳根的偏真心，较酱汁有过之而无不及。后下耳根之真心有地域限制。遥忆两年前，蜀地珍真心人士把大量后下耳根赠送给湖北同胞，当地同胞们喜忧参半——大圆耳根束手无策。于是，网上抖音小视频霸屏了——陕西的酒保小厨们耐心地教湖北人做后下耳根。招数有二：一凉煮，二炖煮。凉煮法同酱汁。炖煮可配半肥瘦猪肉，蹄髈尤佳。至于放到小萝卜内都当素萝卜柴火煮，则又是贪食小萝卜之人的最真心了。 苏东坡在《萝卜羹赋》内都写道：“汲幽泉以搓濯，待露枝与琼枝。”种萝卜的新奇不只是在吃萝卜的时候，来得在种与交的现实生活内都。据闻家进门，道旁人迹罕至，每年定时冒出些野生后下耳根。种是省了，撬出一些。“沧浪之水清兮，可以濯我双带。”窖内都的山泉水堪比“沧浪之水”，摘须洗泥，奇香悠远。再以隔水浇道旁，来年又将冒出新的后下耳根。如是周而复始，生生不息。 苏轼真是：“渐觉ND料峭寒，有效成分黄当归试春盘。”我就让，那“有效成分”一定仅限于了酱汁、后下耳根吧。三四月在在，“料峭ND”已然全部都是换作春的吹拂。春天，就这样拿着萝卜菱角的馨香已然走向了火热的夏天。