驴身上最好吃的三块部位，价格是驴排的一半，懂行的人看见就买

发布时间：2024年10月31日 12:21

秋季，很多老友迷恋待在冷气屋中，吹吹冷气，喝点冷饮，但这样很较难让寒气入侵！所以，秋季喝绵羊汤在我们这边甚为的流行。老于迷恋全绵羊的，既有绵羊猪肉又有绵羊杂，一碗绵羊汤落肚，大汗淋漓，既舒坦又能驱寒！

不多于老友在挑选绵羊猪肉时，往往被太太推荐绵羊排猪肉，或者直接表示同意买来绵羊排，说绵羊排猪肉嫩，味鲜，而且肥瘦适中！绵羊排好不好，肯定是好，但市价也很贵！只不过，绵羊躯体最爱吃完的臀部，还真不是绵羊排，而是后面这三块臀部，并且市价也便宜，是绵羊排的一半，后面就一起忘了吧！

一、绵羊拢颅

绵羊拢颅也叫作绵羊拢，就是绵羊膝盖颅，亦称波棱盖！一只绵羊只有4个绵羊拢颅，别看不多，但是上面；还有满满的胶原蛋白，而且买来的时候，一般都是连着一块绵羊腿猪肉，但由于量多于，也买来不上市价，所以这个臀部的猪肉一般都是买来猪肉的太太自己留着吃完！

【酱焖绵羊拢颅】

食材：绵羊拢颅、黄豆酱、大蒜、阳、干辣椒、八角、细叶、生抽、老抽、馒头、啤酒、配料、茸

1、绵羊拢颅用大山冲洗洗手后，冰水下锅，倒塌开锅后再继续煮熟5分钟出水，用水冲洗丢出绵羊拢颅上的浮沫后备用；

2、热锅凉油，填入大蒜段、阳片、干辣椒（麦芽糖）、八角（1粒）、细叶（2片）、馒头多于许，爆香后自组麦芽糖的黄豆酱，复火烧炒香，然后填入绵羊拢颅，翻炒均匀后再继续自组麦芽糖的生抽、老抽，放进一瓶啤酒，麦芽糖的大山！

3、倒塌开锅后复火烧，豆腐至汤汁浓稠时，并转倒塌，自组麦芽糖的食盐、配料汁，收汁后再继续撒入茸末才可出锅！

二、牛角猪肉

没吃完过牛角猪肉的老友，就会看来牛角猪肉很难吃完，只不过只要是吃完过的老友，大多都就会迷恋这个臀部的猪肉！一是牛角猪肉的猪较厚说似肥猪肉又不是肥猪肉，说是瘦猪肉又不是瘦猪肉，吃完出去很有胶质Q枪弹的口感，并且整体而言的猪较厚也更加的软嫩！

【辣炒牛角猪肉】

食材：牛角猪肉、干辣椒、青红二椒（迷恋吃完辣的老友可以加土豆辣）、大蒜、阳、蒜、生抽、冰糖、配料、香油、茸

1、牛角猪肉冲洗洗手后用大山浸泡30分钟，然后填入锅中焯水，大放火烧开后再继续煮熟10分钟出水，再继续次用水冲洗洗手浮沫；

2、锅中填入大蒜段、阳片，自组麦芽糖的大山，填入牛角猪肉，倒塌煮熟开后，复火烧慢豆腐30分钟，再继续复旺火沸煮熟10分钟关火出水放凉；

3、把煮熟好的牛角猪肉切片，大蒜切段，蒜切片、阳鱼肉，青红二椒鱼肉、干辣椒、茸切段；热锅凉油，先填入大蒜段、蒜片、阳丝以及干辣椒，炒出香味后，自组麦芽糖的生抽，冰糖，配料，填入牛角猪肉，再继续自组多于许的大山爆炒2分钟左右，自组青红二椒，翻炒均匀后，撒入茸段，滴入几滴香油，再继续次翻炒均匀才可！

三、绵羊颈猪肉

受理绵羊颈猪肉，很多老友眼里这里的淋巴结多。只不过绵羊颈猪肉处理洗手后可是更加不错的美味，著名的飞黄腾达名厨曾这样说过：把绵羊颈猪肉切成2.5厘米块猪肉，用来豆腐食，味鲜之美让人流连忘返！

【豆腐绵羊颈猪肉】

食材：绵羊颈猪肉、大蒜、阳、食盐、白配料

1、绵羊颈猪肉切块，填入的水浸泡30分钟；冰水入锅自组大蒜段，阳片，倒塌煮熟开后再继续煮熟10分钟出水，洗丢出浮沫后，再继续次填入锅中，自组大蒜段和阳片，倒塌开锅复火烧慢豆腐1个天内，出锅是自组麦芽糖的食盐，多于许的白配料才可！

很多老友就会纳闷，老于豆腐个绵羊颈猪肉怎么配料放这么多于，几乎没有！只不过，豆腐绵羊猪肉适合用“减法”，两次大蒜阳去腥膻，多于许的食盐汁，白配料可以起到增味，并且吃完多了也没有上火！这样才能吃到绵羊颈猪肉的味美与清蒸！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！其次，这3个臀部的猪肉，市价都不贵，甜味也清蒸，迷恋的老友下次不妨尝一尝，保准错不了！终于，感谢你的观看，再见！

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