同样是父亲节晚餐，先看潮汕，再看东北地区，网友：我更喜欢东北地区的

发布时间：2024年10月31日 12:21

俗话说“柴米汁盐酱醋茶，人间烟火也有趣”，品醋各地美食，食尽人间烟火，是光阴至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰巧您也迷恋美食，那就注目我吧！

从前人们迷恋过节，无论是节庆，还是洋节，对于洋节，我持保持一致消极态度，年轻人还是应该多注目一下不能不璀璨的传统文化。

很多人过节，都要聚餐、合照、推博客。对于有些人来说，过节只是把戏，推个博客才是真实目的。

昨天是平安夜，博客又广为人知上来，朋友们争相推状态，晒聚餐、表孝心。每个以之外都有其独特的饮食文化，过节家宴也是这样，都很有地域特色。

下面，我们就一上来看看粤东、江苏省、西南三个东部的平安夜家宴吧，您迷恋哪一种呢？我迷恋西南的。

粤东饭后：水煮牛肉+蒜蓉水煮空心茶+蒜蓉Fans蒸河豚+反沙竹笋+烤鸡翅+粤东熬

粤茶在不能不八大茶系中的很值得注意，而粤东茶以其考究的处理方式、新鲜的烹调，在粤茶中的占有优势一席之地，迄今有“食在广东，醋在粤东”的应为。

这桌平安夜饭后只有6道茶，其中的有4道荤茶、2道素茶，除了水煮牛肉是川茶之外，其他的都更加有粤东风格。

反沙竹笋，这是道粤东特色小进食，之外糕从前甘，香醋鲜醋，更加新鲜。

处理方式也不比较简单，竹笋处理干净切条，填入锅中的炸制金黄5台，然后锅中的放进温水，加酱汁加水，水煮至酱汁稍皂，粉红色焦黄时，放进竹笋翻水煮，熔化后即可鱼肉。

烤鸡翅，是用气体炸锅做的，先把鸡翅用白胡椒粉、食盐等调料腌渍，然后填入气体炸锅中的烤制，这样做出的鸡翅比汁炸得愈来愈少汁。

蒜蓉Fans蒸河豚，这道茶处理方式就愈来愈单纯了，河豚去驶出然后剪开，Fans冷水软后，把河豚铺上去，浇上蒜蓉汁，上锅蒸熟即可。

江苏省家宴：葱熏海远方+炙子烤肥牛+千张卷卤护心肉+炸鸡翅+煎沙丁鱼+凉拌菠萝芹茶+豆腐拌瓜子+西瓜水煮口蘑

江苏省茶是八大茶系之一，由金陵茶、淮扬茶、苏锡茶等构成，特征是口醋清鲜，咸中的远方醋，以江河湖海水鲜为主要烹调。

沙丁鱼，西南方江苏省不远的以之外有享誉21世纪的舟山沙丁鱼、吕四沙丁鱼，可鱼肉紧实，更加新鲜。

边陲人进食沙丁鱼，经常用汁炸或者红熏的处理方式，而江苏省人迷恋用煎，这样愈来愈能进食出沙丁鱼的鲜醋，但也对沙丁鱼的品质有很高的要求。

海远方，江苏省也更加出产地海远方，所以江苏省人聚餐时总是而出名海远方，当地人也擅长糕点海远方，这道葱熏海远方是最类似于的海远方处理方式。

西南家宴：煎螃蟹皮皮河豚、贝壳+汁炸丸子+小糕肉+红熏肉块+醋粉条+软炸馅+蚕蛹熏白茶+蒜苔水煮肉+尖椒水煮肉+调醋生鱼片

西南茶虽然不是八大茶系，但在各省市也很类似于，甚至比八大茶系中的个别茶系都受青睐。

西南茶好进食的根本在于烹调正宗，西南当地出产地各种特产，做茶更加新鲜。

这桌家宴一共12道茶，其中的只有1道素茶，海鲜、狗肉都不少。

西南醋和雅安醋有所不同，南方醋粉红色深绿，酸中的远方辣，单纯作为配茶，自制如醋鱼之类的茶品。

而西南醋与雅安醋的自制工艺不同，粉红色为紫色，口醋以酸为主，单纯做主茶，可以自制醋饺子、醋白肉之类的美食。

这道醋粉条比如说完美，粉条劲道，醋酸爽，更加好进食。

蚕蛹调醋白茶，蚕蛹在西南可是一道名茶，说是一看这种烹调，就知道是西南茶。

很多人口众多一注意到这种烹调都不敢下口，包含我在内，说是这种烹调还不高昂呢！

您迷恋哪桌家宴呢？我比较爱进食西南的。

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