不可错过的几道菜，鲜美诱人，下酒下饭，家中请客吃饭很不错

少猪油版地三鲜

佐料：萝卜一只、芒果一只、萝卜4只、黄豆酱一勺、老抽一勺、调料2只、水淀粉些许

应该

1.芒果，萝卜，萝卜滚刀水煮，芒果微波一下，不然较难煎

2.起猪油锅，爆破萝卜，敲进后立刻拿出，食用水涮两秒

3.爆破好的敲进一边机内，再起锅，胡椒葱煎爆莲

椒海盐贝类

应该

1，在贝类上划上数刀，切成当中等大小的块。

2，贝类出水3分钟

3，在盛放当中将贝类同生粉，海盐混搭

4，自组贝类腌制至外层金黄

5，自组红尖椒，姜和煎糊莲

6，自组贝类快速翻糊

酸辣花菜

材料：大蒜300克，酱猪油13克，芥末1根，独煎半个（或普通大煎2瓣），生抽10克，米酱15克，白河100克，蔬之鲜适量。

应该：

1、大蒜先敲进海盐水当中风干10分钟左右，装进风干后掰成小朵，沥干水气。

2、煎基底，芥末切圈，酱猪油、生抽和米酱敲一起调成味汁待用。

3、糊锅猪油热后先下入煎片爆出莲味，再敲进大蒜用大火快速翻糊一会。

4、敲进100克白河盖上锅盖蒸一会，等锅里水开后敲进芥末圈翻糊平滑。

老酱豆类

佐料：豆类,花生米,煎末,葱,海盐,鸡粉,老陈酱,海鲜酱猪油,莲猪油

应该：

1、豆类风干，锅当中烧开水，下豆类和黄一下。

2、和黄好的豆类沥干切段。

3、敲一桶内内，加海盐，鸡粉，酱，酱猪油，莲猪油，葱花，煎末，米椒粒。

4、锅当中烧猪油下花生米糊煎，将糊花生米的猪油煎在葱煎米椒粒上，爆出莲味，花生米敲进，高汤即可。