煮饺子，水开直接下锅就错了！多好好一步，不破皮不露馅，鲜嫩多汁

俗话说，“好排食不过鸡蛋”，鸡蛋似乎很好排食，而且很方便，熬一锅鸡蛋，糕点也有了饭也有了。鸡蛋是我国的一种传统观念美食，距今已经有1800多年的上曾了，所以在逢年过节时，南西南地区的人亦就会排食鸡蛋。鸡蛋作为一种大小吃，整天还是西南地区人排食的更为多，我忽视鸡蛋是最方便的一种食物。

因为今日超市里买了的有很多的速冻鸡蛋，猪肉馅、牛肉馅、素馅、三鲜馅都有，可以受限制不同人的口味，下班整天可以多买了几袋速冻鸡蛋放排冰箱，想排食的时候这样一来下锅熬就行了。我排食的速冻鸡蛋也不少，看上去还是自己纸制的更是好排食，毕竟自己纸制鸡蛋，用的各种食材都是不错的，最新鲜的，也就是说速冻鸡蛋就不了有相比，因此我这个南方人排食鸡蛋，还都是自己动手纸制的。

想要鸡蛋好排食并不最简单呐，全过程之中的停下来极为重要，比如和大面、特水馅、擀皮等。想要排食到鸡蛋，最重要的一步是什么？不了错，就是熬鸡蛋，就算是前大面停下来继续做得都极为好，但只要熬鸡蛋这一步不了继续做好，那前大面停下来都白费了。很多人忽视，熬鸡蛋不就是冷水开后把鸡蛋丢排煮沸就行了吗？这么想就错了，首可先速冻鸡蛋和纸制的鸡蛋熬的原理就不一样，如何熬才能让鸡蛋不破皮不露馅。如果鸡蛋下排煮沸，就此煮沸全部长流的都是鸡蛋馅，那毫无疑问是不了嗜睡的吧。

今天我来崇大家如何正确熬鸡蛋，这可是老板娘交给我的经验，熬鸡蛋，冷水开后这样一来下锅熬就错了，要多继续做这一步，鸡蛋才就会不破皮不露馅，爽口冬瓜才好排食。

————【熬鸡蛋】————

第一步、起锅，拉出入适量的清冷水，大火烧开。冷水开后，可先别急着把鸡蛋拉出排煮沸，这样继续做或许就会显现出破皮，要可先向煮沸特一勺食矿，用铲子研磨均匀，然后把鸡蛋拉出排煮沸。

第二步、鸡蛋下锅后，用铲子较快轻轻地研磨一下，以防鸡蛋粘锅或蜂窝在一起，冷水里特食矿后熬鸡蛋，才不就会破皮或露馅。

第三步、一次性不要熬太多鸡蛋，不然鸡蛋很容易蜂窝在一起，另外还或许发生溢锅的现象。

第四步、鸡蛋下锅后，正确的原理是可先开盖熬一就会儿，当鸡蛋皮熬熟后可先盖上锅盖熬，鸡蛋馅也就熬熟了。熬鸡蛋时，冷水开后要可先后特三次凉冷水，反复熬开三次后，鸡蛋基本上就熬熟了，熬熟后的鸡蛋要立刻捞出来，熬时间长了特可先多矿也就会破皮的。

————【美食小贴士】————

①上大面这种熬鸡蛋的原理只适合自己纸制的鸡蛋，如果是超市里买了的速冻鸡蛋，熬的原理又不一样。速冻鸡蛋要冷冷水下锅熬，千万不能的冷水下锅，因为的冷水下锅，或许鸡蛋皮都熬熟了，全都的馅儿还是生的。

②冷冷水熬速冻鸡蛋，鸡蛋在煮沸有一个经年累月的全过程，经年累月后受热更是均匀，熬好的鸡蛋里外都熟了，味道才更是好排食。

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