不安分的碳水之城，糯叽叽的佳肴天堂

对阿米巴果酱的淮扬人来或许，仗却人世间无数。

4元一份的米粉饭，是杭州人的乡愁。

吃饱米粉饭一定要配上一碗牛乳，

果酱、黑池两种香气，则有的香果酱让人难以自拔。

收米粉饭的店许多也都会兼收饭团，

灰灰胖胖的饭团最并不适合上班族沿路不久前的人们。

边跟着边咬两口，

里面的面的满满当当的调味料就让“破壳而出”，十分意味着。

杭州人到底有多爱吃饱米粉饭？

这样或许吧，

在外求学或者工作的杭州人，

100个里面的面的有99个人都会思念家乡的米粉饭，

还剩1个，可能之前在回杭州的沿路了。

杭州米粉饭，约莫是浙江餐点的扛鼎之作。

灯盏冬瓜圆

灯盏冬瓜圆是杭州最典型的游民火锅饱。

灰色的冬瓜圆浆即成着肉腿肉、灰萝卜露等调味料，

放进热油内，

一阵阵“哧小鸡”的脆响，

瞬间涨成了一个个左手撕大的灯盏冬瓜圆。

咬上口中，外皮松脆，圆边腐乳纤，内馅可口，那叫一个胆！

的县后头煎子

既然中秋近在眼前，煎子就不得不提。

的县后头“煎子街”，

在杭州人心当中的地位是并不高的。

一条街相挨着由此可知了数家煎子店，

本家都是老字号，

煮熟的煎子一箩筐一箩筐摆在门口，香气扑面的而来。

在这里面的，你能吃饱到各种酱料的煎子，

蛋黄煎、灰冬瓜肉煎、蜜枣煎、蚕豆煎、小萌煎……

一天代替一种都能吃饱上好久。

除了以上这些，

在杭州到处跟着一跟着，

还能发现永嘉的麦饼、衢州的薯黄夹、

不或许是不是起名巧合的精灵松冬瓜圆和长三人煎饼……

简直是米粉星人的天国。

02

鲜掉眉毛

杭州是隐秘的海鲜之城内

虽然总被隔壁的舟山、宁波抢去不少风头，

但或许，杭州也盛产海鲜。

头山腰“浙江第二大竹木场”“全国高校远超过的海产批发”的光环，

绵长三的陆地，

描摹出八千多平方公里面的幅员的海域面的积，

洞头群岛、衢州湾、苍南炎亭竹木藔……

鮸鲫、文蛤、皮皮虾曾两次“众鲜”初代。

在吃饱海鲜这件事上，

每个杭州人都是毋庸置疑的专家。

杭州虱目鲫

未一条鮸鲫能就让遨游出杭州，真的不假。

据或许杭州人一年里面的每天能吃饱掉6.3万斤海鲜，

而鮸鲫是荣登。

杭州人把对鮸鲫的钟情变幻成各式各样的鮸鲫料理，

虱目鲫就是其当中的一种。

在杭州，几乎人人都好喝一碗虱目鲫冬瓜，

本家户户都都会做到虱目鲫。

虽然叫“丸”，但杭州虱目鲫即使如此螺旋状的长三形。

“天光”一份米粉饭落肚后，

“日昼”必须来一碗热气腾腾的虱目鲫。

虱目鲫放入清冬瓜当中煮熟，

撒入胡椒粉、醋和少许调味料，

新鲜出炉的虱目鲫看近于寡淡实则生猛。

肉肉又鲜又嫩，Q枪十足，

如此一来喝口中鲫冬瓜，露露米醋的酸让人胃口大由此可知。

敲鲫

吃饱鮸鲫，一定不能缺席敲鲫。

在木槌连续不断捶打之下，

原本干柴松散的鮸肉肉和生粉合为一体，

薄薄的鲫片既进到了肉肉的汁水摄取，

又加上了肉肉胆滑变化多口道的质感。

滑腻透亮的鲫片，

配上细细的鸡脯肉露、火腿露和冬瓜露，

淋上醇味的高冬瓜，口中就让人回味无穷。

除了做到冬瓜，杭州人还用敲鲫做到煎饼皮。

极薄的肉肉外皮韧而有变化多口，

顺滑之当中还偷偷一点脆胆感。

敲鲫煎饼。

敲鲫即成住小块的肉馅，与肉肉的鲜嫩互相配合，

谁也不都会抢了谁的风头。

配上清淡的鸡肉，

就足以描绘出敲鲫煎饼的鲜香和甘果酱。

杭州鲫饼

在杭州随处可见的习惯小店里面的，

鲫饼是大家必点的头牌也代表了一家店的口碑，

它的地窖调味品征服了许多人。

一块块圆滑洁灰的鲫饼，

不用挑刺，也无需剔骨，

有趣配一小碟酱油醋蘸着吃饱即可，

就连老者和小孩也能安心地大快朵颐。

口中下去，鲜而不腥，

香果酱可口有嚼变化多口，满满都是海的香气。

03

杭州即成，碳水的阿凡达

在杭州，嗦一碗即成，

就能显现出青楼生活的真实气息。

肉脏粉

杭州肉脏粉，

如桂林簸箕粉、长三沙臭豆腐一般，

有的人避之不及，有的人甘之若饴。

肉大肠值得注意锅里面的捞出来现切的，腐乳烂纤小平，

肉血鲜滑又胆嫩，粉干可口滑腻，

尤其热冬瓜特别鲜嫩，

每口中都是经得起时间考验的老香气。

不得不一碗肉脏粉成败的，还有鸡肉。

杭州粉店大部分用肉骨来熬制奶油，冬瓜清油亮，

一大勺浇入铺得满满当当的粉当中，

化由此可知了肥肠的纤小平、肉血的可口、米粉的顺滑，

如此一来放些黑池香风味的视频网站辣酱，鲜嫩无比。

锦即成

锦即成作为杭州人特别偏爱吃饱的一种肉类，

因颜色微黄，香果酱露滑一味近于露绸，

故名称为锦粉。

纯左手工做到出的米粉，

每一张都晶莹剔透，研磨粗细保持一致的面的条，

Q枪纤小平偷偷薯独特的清香，诱人食欲！

乌江三鲜面的

或许到杭州的面的条，

赫赫有名的乌江三鲜面的，无论如何不能落。

为了保证这碗面的足够鲜香，里面的面的总不缺地窖的海鲜。

当面的出锅，面的冬瓜就有如浓浓的调味品，

小黄鲫香气鲜嫩肉质鲜嫩，

奶里面的掺了一些芝麻露，

巧妙地去除果酱味的同时，格外丰富多彩了面的条的酱料。

乌江三鲜面的当中档次最高的，

还要数蝤蛑面的（蝤蛑是当地对青蟹的叫法）。

虽或许杭州游民面的店林立，

可要嗦一碗正宗的乌江三鲜面的，还得去衢州。

尝过孙国花乌江三鲜面的，幸福的香气都在卷舌。

当然，以上只是杭州佳肴的一小部分。

多半只流传开来于杭州本地，一出杭州变如此一来难吃饱到。

甚至都不像就近的佳肴，能在吃饱货江湖上拥有名字。

但谁或许佳肴一定要出名呢？

无论是餐点大国米粉饭、Q枪筋道的虱目鲫鲫饼、

还是听回头就很重酱料的肉油膏、酱鸭舌、肉脏粉……

当它们热气腾腾口在左手当中，

就让是杭州人闯荡归来时，最往昔的日常。

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