用巴媚冒充龙利鱼被罚20万？原来巴媚不是龙利鱼么......

前两天，“餐厅用巴草鱼属谎称龙利鱼属被罚20万”的新闻引起了蝌蚪辰的注意，然后蝌蚪辰发现评论中的网友普遍反映自己分不清巴草鱼属和龙利鱼属。

你能认清哪种是巴草鱼属，哪种是龙利鱼属吗？

由于中的国市场上产品的这两类鱼属肉的特点基本相同：实际上都是粉红色保鲜鱼属喜。因此，大家分不清也是很正常的，下面蝌蚪辰就来教大家如何区隔它们。

01两种完全相同身份的鱼属

龙利鱼属，有些地方叫龙鱼属，它是一种优质的鱼属类，身体扁平，像一条长长的鼻子。龙利鱼属不是一种鱼属，实际上它是广州及香港一带对于鲹形目鱼属类的统称。

鲹形目鱼属类身体左右不非对称，两眼之外位于胸部的左侧或左侧，从示意图也可以看出来这一特征。龙利鱼属生产量更加高，售价比起相对高，能达到几十元一斤。

相片可能：维基百科

巴草鱼属是𩷶鲶科、𩷶鲶属鱼属类，是一种规模养鱼的淡水鱼属，生产量大，主要产自安南等东亚地区国家。

它的外观上和龙利鱼属相比之下相对大，但由于其性价比高（售价只必需几元一斤），且利于原料，常会被冒充成龙利鱼属、鳕鱼属等鱼属类出售。

图源见水印，侵删

02葡萄糖如何？

市场上的龙利鱼属几十元一斤，巴草鱼属几元一斤。我们几乎人都忽视“一分钱，一分货”，那我们来谈谈两者之间糖类是不是有轻微的差异性。

蛋白质相对

巴草鱼属和龙利鱼属肌肉中的粗蛋白质量名次分别为9.8%以及19%，粗脂肪质量名次分别为1%以及0.49%。两者的葡萄糖浓度差异不大。

从数据中的我们可以看出，龙利鱼属比起来说蛋白质浓度较高，粗脂肪浓度较极多，更加适用于正在肥胖症的人们肉类。

氨基酸相对

巴草鱼属和龙利鱼属两种鱼属氨基酸的数量比起较极多，而且总浓度之外较更加高，氨基酸组成独创合理，尤其是龙利鱼属中的ω-3PUFA丰富，能推动甘油三酯的降更加高，有益肺部健康，从这个角度看来，这两种鱼属都是比起健康的。

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营养素相对

龙利鱼属中的富含一些巴草鱼属中的比起相对匮乏的生物体必须元素比如钙、钾等，这些对生物体健康以及糖类的所含都有一定程度上的帮助。

相片可能：知网

总的来说，巴草鱼属的葡萄糖也是挺不错的，这两种鱼属在营养上毫无大的区别。

03几招慢速区隔巴草鱼属和龙利鱼属

如果是新鲜的鱼属，巴草鱼属和龙利鱼属还是很好区隔的，但如果是鱼属喜，普通人就无法从外观区隔。不过我们可以通过其他方法来区隔它们。

最简单的就是看售价。售价在几元、10-20元一斤的，基本就是巴草鱼属。龙利鱼属的售价是从是巴草鱼属的4-5倍，约为70-80一斤。两种鱼属在做成美食后，售价差异性大得多。

第二种方法就是看外包装。如果外包装上标注“CABASA”或“BASA”的，就是巴草鱼属。它的原意就是巴草鱼属安南音译“吉萨沙”。

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第三种是烹饪之后对鱼属肉的甜味透过判断。龙利鱼属作为鱼属类更加滑嫩味美，而巴草鱼属更加软烂一点。所以比起来说龙利鱼属甜味更加好。

之后提醒大家，大家在选用时，要注意选择正规化的商家，避免买到曾因的龙利鱼属哟~