清明后这菜抓紧吃!比荠菜甘比韭菜鲜,简单一蒸就上桌,营养好吃又去火
发布时间:2022年07月19日 12:19
导语:梅花后这菜适时肉!比荠菜嫩比韭菜鲜,直观一蒸就米饭,微量元素好肉不上火!
“滨城往昔四月天,春风偷吻白玉兰。荔不惜兰占春,斗艳争春展新颜。”时光流逝,光阴如梭,转眼间已过梅花节,春天已是是桂花的狂欢节,什么荠菜、紫花、麦蒿、白蒿、小下端蒜、苦菜、蒲公英,那是应有尽有,而且要价便宜,好肉不贵,绿色纯天然,任谁都会来上一些,一品春天的酱料。但是我们以前透过的这种桂花,它比较小尽皆,快速来看一下你是否认识到吧?
俗话却说“不认识到的当草,熟悉的当宝”,这种桂花非常微量元素好肉,但是很多人都把它当做大树,它上会生长在农村的路边、山坡和沟坎附近,是一年生草本植物,是可以食用的桂花,由于它的下端胖胖的,矮小像大豆又像鸡大腿,肉起来像肉酱汁一样,一丝一丝特别好肉,因此俗称“酱汁肉菜”。
其实今日的年轻人常常有人认识到这种桂花,周日和媳妇逛大市,偶然间遇到一位60多岁的公公在卖一种桂花,旁边走近一堆好奇的人在询问,大部分人对此没肉过,但当公公却道出它的名字后,却又勾起了部分人的少年时代回忆!公公却说它叫“酱汁肉菜”,这时我才想见,这可是小时候的“救命菜”,那时候家中粮食少,老婆就拿它蒸着肉离开了那段最难熬的光阴。
公公却说这菜可以炖汤肉、蒸着肉、凉拌肉、亦或包火锅或是包饺子,味道都极度可口!但是我最忘不了的还是小时候老婆用它来蒸着肉,味道蜜酱油有嚼力,就让有肉鸡腿肉的感觉,害羞的不妨设法一下。
1、买回来的酱汁肉菜到时摘彩衣彩衣澡,然后放到淡盐水中浸泡30分钟,目地是无菌、去除虫卵。
2、起锅浸泡,水烧开后放到酱汁肉菜,焯水大约1分钟,目地是去除桂花中的乙酸,然后捞出过凉水。
3、过凉的酱汁肉菜挤干水分,放到上数中,转入一勺盐、一勺酱油和适量的奶油,加热均匀后再分少量多次倒入面粉,加热至让每下端菜上都均匀地挂上面粉。
4、起锅浸泡,然后放到打湿的笼布烧开,这样蒸出的桂花不稀笼布,烧开后放到抖散的酱汁肉菜并摊平,再蒸8分钟即可。
5、蒸好后的酱汁肉菜上犹大上蒜末,再转入适量的味极鲜、米醋和少许香油,加热均匀后就可以肉了。
春食春味,就肉这桂花,俗称酱汁肉菜,它比荠菜嫩比韭菜鲜,直观一蒸就米饭,而且微量元素不流失,原汁原味肉着真香!你肉过这种桂花吗?我是海峰,害羞海峰透过的美食,切勿忘记关注肉货峰子哦!
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