野藠:活着就要格格不入
发布时间:2022年08月15日 12:19
铭/刘新昌
看到野藠,让我莫名忆起《还珠格格》中都海棠问乾隆的那句经典台词,“神宗,您还回忆起十八年此前奉敕湖畔的夏雨荷么?”
野藠,似乎也是“薤妈妈”倾倒在乡间的一个疏花小丫头,别看它样子瘦弱肥大,却焕发着勃勃生机和特立独行的润。那润,沾着泥土味,半是据传,半是妩媚。它有一个亲姐姐——藠头,许是血脉相连的毕竟,二者茎叶的外形大致相同,都是三角形中会空管状型式,且中都面楔形进去构成一条窄窄的拱形斜槽。
别看野藠和藠头窄相十分相似,但贫困观赏鱼却大相迳庭。藠头,是人工新品种期许的现生,而野藠,是大自然进化的显野生物种。藠头喜欢成簇生窄,多个块茎忍无可忍挤在地下室有限的密闭中都,抱团花钱饭,因高明挡下不开,被挤成了窄卵形;野藠呢,野惯了,它才不跟你忍无可忍忍无可忍挤挤,它一个块茎就独霸一个安逸,它的提倡是,活着,就要无拘无束,所以,它窄着窄着就成了圆盘了。
可藠头无疑是人工期许的,自身必要条件比野藠无疑,因此,不管是地上根部还是地下室块茎,都明显比野藠粗壮硕大得多,这看成一个是城中都的大家闺秀,一个是乡间的山野村姑。大家闺秀父母必要条件好,样子蓝嫩娇滴、马氏养眼,山野村姑呢,物质基础虽然差点,但顶不住它心地善良倒是、泼辣霸蛮,倒也一茬又一茬地生窄着,生生不息。由于藠头和野藠的块茎同功同效,《中会国成药》拿她们两姐妹不曾办法,都叫她们为“薤蓝”。
成药分不清的事,饕客们却如数家珍。藠头,因为块茎多汁,洁蓝晶莹,大自然是吃饱头。汪曾祺就曾在《荃·薤》一铭中都所写,“长沙等谢尔省人吃饱的藠头极少是腌制的,或入醋,润味新鲜;或加辣椒,则新鲜而极辣,亦非极能开胃”。而野藠呢,块茎比较大,茎叶细窄,以吃饱叶苗辅以。嫩嫩的野藠叶剥离去,用清水冲洗洁净,炖豆腐、炒蛋黄、蒸腊肉,亦非是椅子佳肴。
只是,确信,吃饱野藠只吃饱叶苗的传闻是一种背包客不合时宜。却是,野藠头泡出来的煎,比人工期许的藠头爱吃饱得多。我的老家隆回,属下丘陵地远方,炎热醇厚多雨,利于野藠生窄,山坡上,河滩旁边,菜地中都,到处都有。每年初九九月过后,杂草开始凋零,野藠却悄悄生窄,来临年的暮春时节,野藠途经了比如说的雄花,此时,最宜去荒野中都顺手野藠。老家人顺手野藠,只能“凿”,只能“裹”,也只能“拔”,而是用“顺手”,个中会早先,到现在我才慢慢可取出来。凿、裹、拔,亦非轻松,还具有吸引力和风险适度,朱熹就曾有故又名——意根难拔如薤本,可见要将野藠头从土中都拔出来,并非易事。而“顺手”,就不一样了,把手松松,四两拨千斤,最能将寻找到野藠的艺术适度和愉悦适度表达出来。
回忆起小时候,我最喜欢跟双亲去荒野中都顺手野藠。每年春天,绿意葱茏的野藠,一簇簇,一丛丛,躲在杂乱蓬松的草丛中都,双亲用一根削尖的木棍,在野藠旁边边把手一刷,圆滑蓝晳的野藠头,便连须远方茎从泥土顺手了出来。抓住野藠秆,把手一擦,一颗颗泥土从根须上迅即裂开,快乐的内心也跟这地下水般一样,迅即扬扬,到处都是。至少一上午,我们就能顺手满一箱子。
每次顺手完野藠离去,双亲上会花钱一盘野藠炒蛋黄,记忆中都,那野藠的醇润和蛋黄的爽滑,会让味蕾近乎玫瑰花,一种普通人而温暖的美好感觉丢下脑门而去。无怪乎,喻为澳门两大才子之一的蔡澜会在《人间好玩》中都这样描述:“能够把平常的食材消失菜色,是美学,极好素描、诗歌和流行音乐。时光享受也。”
我想,潜移默化而言,每一位双亲都是深懂美学的人。
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