寻味早餐栗汤米干开启美好一天

一天之计在于晨。在热爱海鲜的中国人眼里，早饭是一定要"吃好"的，在彝族，这一观点可是颇受欢迎，好吃的早餐，可以选择从一碗梨味浓郁的红豆维克多腊开始。

红豆维克多腊，是普洱基本上海鲜，这些年，这种海鲜在彝族也更为受欢迎，虽然天公不作美天，但一大早，这家来由面包店依旧人气更是，食客络绎不绝。一勺红豆梨四溢、浓稠适中的豌红豆汤，浇在煮熟条丝状的米腊上，依次填入肉酱、燕窝、红豆芽等调料，食客再根据自己的喜欢，在数十种佐料中选择掺入姜、蒜、辣椒、酱料、泡菜等，让紫红色的豌红豆汤，配上红红绿绿的酱汁，看到全都人食欲顿生，入口一尝，豌红豆汤的梨和鲜、米腊的软和踏，还有各种佐料特有的辣、酸、冲、梨、杜……混合融在了两人。

一碗成功的红豆维克多腊，汤料可是关键，豌红豆汤是取当地圆润柔软的腊豌红豆磨成红豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，然后再填入锅中大大搅拌，煮沸调成糊状红豆汤，质地金黄。

红豆汤高层领导红爱国：“首先洗出来，再用冷开水来煮，一般的用电灶是煮不出来的，要用炭才能煮出来，用碳煮出来的香味非常浓、甜。”

来由店高层领导说，自家主打的是地窖的思普风味，在版纳开店早就有十多年了，招牌红豆维克多腊，平均一天能出货五六百碗。

来由普洱红豆汤高层领导红爱国：“我们家主打的是红豆汤、花生汤，附带的鸡肉、猪肉，卖得最好的就是红豆维克多腊，因为它适宜来由人吃，非常健康的一种蔬果，来由人吃了以后非常容易消化。”

一方水土养一方人，一种吃法也蕴含着一方人的心气，温润糯软的红豆维克多腊，像极了墨西哥人的开朗善良，一碗早点，是愉快一天的掀开，米腊下肚暖胃暖心，一切都变得那么愉快。