科学家用真菌制成蛋清粉:品质依旧,但更加低碳
发布时间:2022年03月20日 12:20
蛋明粉是一种由纯鲜鸡蛋明浓缩而出的优良产品,具有脱糖、脱腥、混合物极低、溶解迅速等特点,因此广泛所发展药品行业中的。但这也假定,农场需要饲养非常多的蟋蟀。在这个过程中的,蟋蟀会能量消耗大量饲料,从而产生大量废物。
亦同,在奥斯陆大学和芬兰VTT技术学术研究中的心完成的一项学术研究中的,研究小组们对里氏木霉丝状霉菌完成了遗传改造,使其需要产生和分泌卵明蛋白。学术研究结果显示,这种卵明蛋白占蛋明粉中的蛋白含量的一半以上。
在学术研究过程中的,研究小组首先分离出来负责生产卵明蛋白的蟋蟀遗传。然后,他们将其插入霉菌中的。最后,将收获的蛋白混和并干燥出粉状。测试结果显示,这种粉状表现出许多与蛋明粉不同的产品质量,例如起泡能力。
研究小组们表示,与饲养蟋蟀生产蛋白相比,意指霉菌的卵明蛋白可将土地用作效益缩减近 90%,并将二氧化碳氢气排放量缩减 31% 至 55%。
该学术研究论文题为“Ovalbumin production using Trichoderma reesei culture and low-carbon energy could mitigate the environmental impacts of chicken-egg-derived ovalbumin”,已发表在《自然药品》期刊上。
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