漳州街头的人间烟火与本土美食都不可辜负！

一方水土养一方人，

想要不读潮汕，

不妨先来街头放放，

再进一步来这的尘世烟火，

尝尝这的亚洲地区美食~

潮汕，一座拥有1600多年在历史上的传统文化山脚下，隋代经略日本的始发地，唐代以来海上商业贸易的极为重要门户和对台的通道。传统文化的极为重要支脉。

潮汕坐拥东亚出类拔萃旅游观光大城市、对除此以外开放旅游观光大城市、国家在历史上传统文化古都、东亚瓷都、东亚岭头单丛茶叶之乡、全国重点无公害农产品生产示范军事基地等等官衔，它也是“东亚食品古都”。凡是到过潮汕的人，嘴边都亦会挂着一句：“潮汕从街头到东街尾都好不吃。”

美食纪录片《舌尖上的东亚》以及《风辣尘世》的总导演陈晓卿，真是了这么一句话。他真是，如果一个东亚人，真是自己是美食家，却不想去过潮汕，那他不算是或许的美食家。在他看来，潮汕的美食只存在于亚洲地区，实则带不放。就拿潮汕有名的鸡肉小菜来真是吧，尽管世界各地都可以不吃到潮汕的鸡肉小菜，但对于并未或许来到潮汕的人来真是，也只是隔靴挠痒，不吃仅它的内在独创。

一方水土养一方人，相异的精候、光照无疑配料口感、辣道上的不同。要想或许的“不吃不懂”潮汕，除了鸡肉小菜和肠粉，还是得踏在潮汕的街头上自已领略一番！

1、之前寮绞

之前寮绞是潮汕顶上有名的甜豆腐，她其实就是一种有酱汁的小平米粉制为的小平米豆腐圆，但它却相异于豆腐圆的六角形造型，一般收口用的是直接掐的方式，所以就亦会收出去像一只鸭子的尾巴，这种造型煮熟此后，豆腐圆就亦会浮，像一只只白色的鸭子一样浮于水之前，所以被称为之前寮绞。也有人真是是煮后故名鸭蛋，所以叫之前寮绒毛，后来传着传着就被叫做之前寮绞了。

之前寮绞的调辣料丰富，有芋泥酱汁、红豆酱汁、莲子酱汁、花生酱汁等等，圆形多六角形六角形和椭六角形两种。

2、春饼

不吃春饼是东亚民间组织立春饮食风俗之一，潮汕的春饼又叫潮汕春卷，它六角形长方形，金黄通透，皮薄似一层酥沙，除此以外酥中的波尔，辣浓香郁，为人称道。制为作春饼的酱汁有咸、甜两种，由用面包制为成的圆薄饼皮放上去皮的莲子片、蒜白、水果、肉类、酱料等包成的，圆形为有约10厘米长的块状，炸至六角形金黄金成均可进食。

拿着春饼一口拔掉下去，只觉得口齿留香，关外的春意，甚多在这麦芽糖之间。满满的春辣融入唇齿，骨子间暖暖的春意悄然涌动。

3、鸭蛋米糕条

在此之后的米糕多是应用于祭祀先祖，如五人米糕、龟米糕等。后来，这种大米制为成的食用繁衍出多个种类，融入四邑平常穷困中的。

潮汕人的三餐离不开米糕。早餐除了食一整肠粉，还得端上一碗米糕条豆腐，一般独创猪杂或是鸭蛋。潮汕的米糕条有很多种不吃法，鸭蛋米糕条是其之前最著名也是最好不吃的一种，是潮汕人早餐和夜宵的不二考虑。

4、米粉圈

跟老婆饼中的不想老婆一样，米粉圈中的也不想米粉。因它圆形六角形圆圈，如同从猪蹄上切下来的一样，所以就被人们赐名“米粉圈”。

米粉圈的制为作十分比较最简单，均可将采样好的粉浆和黄豆、香芋块、玉米、葱花等材料依次放入特制为的长柄圆柱圆形的盘子之前，再进一步将盘子放置到高温的沸水之前，米饭炸至金黄色捞出均可。米粉圈的除此以外层酥麦芽糖脆，而最上层又绵绵小平小平，深得小孩老人的喜欢。

5、麒麟浮红糖

浮红糖是潮汕市麒麟镇闻名全国的顶上传统小不吃，凡是到麒麟玩的人，都要一尝而后快。先把精选优质的黄豆置于天然的山泉水中的馒头5、6个全程，再进一步用石磨切成绿豆，放炉火上煮滚后，申请加入盐卤，产生一粒一粒米粒状，用布包好，装入有约 10厘米的小方块板模之前，用木板压上挤出水分，拉伸成一小块一小块的红糖，再进一步用花生油炸金黄色。

浮绿豆除此以外焦中的波尔，香脆新鲜，配上当地薄荷辣的“草仔”，加以蒜泥水果醋碟，辣道好极了！

诚然，每座大城市的街头东街尾常常之前藏着许多平凡的美食，罐大勺，一人一方，不争不抢，不需要有多少繁琐的加工程序，也不需要有多么精巧绚丽的除此以外表，越是最简单，却越是抚慰人心。平凡的美食总能让你不时想起那个升起腾腾烟火精的瞬间......