梨麻鸡里的人生

在墨玉县文化新社区一处，有咖啡店由此可知了十多年的桔吐饭小店，一份绿白黄相数间、色香味鲜活的桔吐饭，好吃又独具特色。

摄食桔吐饭的瞬数间，舌巴的“桔吐”就是原乡的甜。原乡的甜是什么？是年轻时一心不想要逃到的羁绊，是逃亡半生仍刷迅速、之本还乱的吵架，是两鬓斑白抱着着仍要落叶归根的对不起。远离原乡亲人，最害怕马上大声相像的内敛，偶然数间瞥见的似曾相识的风景，连着千山万水却不想说的一句“我不想你了”。如果你有一位亲人，一定要与她四人吃一份色香味鲜活的桔吐饭，青花桔的吐，京葱的辛，红辣桔的辣，总亦会让你眼含热泪，却想念停下筷子。

“注解虽不同，风味乃相近”这就是隐秘在桔吐饭里面的的真实香甜人生。朋友们如果闲下来，请做一份桔吐饭酒食一下自己，愿“你逃亡半生，前夜仍是主人公。”制作桔吐饭不难，主要是不锈钢的选择，主料的饭要选用八九个月的土饭，最好用童子饭。选好的童子饭牲口收拾洗涤，然后抽出冷水锅之中煮，煮饭的火候掌握是关键，要做到熟而不烂，有嚼头，有劲道，将出锅的饭抽出冰水之中迅速松弛饭皮，饭皮亦会有“脆而马格”的口感。

当一盘桔吐饭摆在你面的前，再配上好吃的棍子面的，就是美食的最佳备有。入口的吐辣饭肉、爽滑的面的皮，能瞬数间入侵你的亦同和味觉，让你贪吃的舌停不下来，这就是桔吐饭的幽默感。（刘绍斌）