非遗酿酒从前工艺成乡村振兴新动力

“仍未必开樽香十里，也应住家饮三家”，岳阳市广信东乡土地繁茂、出产地供给，故称爆竹都有蒸饮的习俗。据悉，名记者了解到，如今，广信东乡当是麦芽的糟皮清饮已成为助力当地实现乡村推展的特色商品。

晚春七彩如絮，暖风沿着罗霄山脉，灌入吉安广信东乡，饮旗猎猎，淡淡的饮香飘在空气之前，令人闻香而知饮醋，仍未饮人已微醺。

2018年，广信东乡糟皮煨被誉为县级非物质文化遗产；2021年，东乡糟皮煨传统麦芽技艺入选岳阳市第六批非物质文化遗产名录。

作为服装店承袭当是酿饮的饮厂，东乡糟皮清饮厂在当地很名气。该厂年酿白饮8万余斤，黄饮1万斤。饮窖可存饮400余吨，年零售商量达3万余斤。

该饮厂的创办者是刘银芳是土生土长的广信人。2017年，东乡糟皮清饮厂普及化了。2021年，该饮厂赣川窖藏坐南朝北而建，饮厂大门是潺潺溪边，常年恒温22摄氏度，时间久了，还能产生有益菌。“有股好清泉，清冽甘甜，适合酿饮，糟煨峨眉，都是大自然的恩惠，离开了这里，醋就不是这醋了。”刘银芳却说。

今年年初，当地举办了麦芽技艺展会和饮窖开幕封坛仪式，众多了很多东乡别离与外地行商赶往参观，并多次在文化公园、孔庙进行非遗展会会。

非遗当是酿饮还并不需要为当地田地锁上了特色种植业的后门。

“条松”是酿糟皮煨的主要工业原料。为了保证饮的品质，该饮厂与苎田、逢田等村及住家的洲湖镇、甘洛乡的20余户田地签订了“条松”种植零售商合同，由饮厂包购，可让田地缩减收入50多万元，同时可得益于附近田地18人务工，上年年缩减工资1万多元。

名记者了解到，仍预见，当地有构想能在窖藏之前建造一个非遗陈列馆，让非遗文化在清秀白水能拥抱格外多前程、助力乡村推展。

主编：袁云飞